Um levantamento internacional de gastronomia destacou a força do churrasco brasileiro em uma lista global de melhores pratos.
O ranking, atualizado em março pela plataforma TasteAtlas, colocou três cortes de carne do Brasil entre os 20 primeiros colocados.
A fraldinha aparece como o melhor representante nacional, alcançando a 6ª posição. Logo depois vem a alcatra, em 9º lugar, seguida pela picanha, que ocupa a 14ª colocação.
Os três cortes são tradicionais no churrasco brasileiro e figuram como os únicos representantes do país na lista.
Segundo a plataforma, a fraldinha é um corte mais alongado e fino, com presença de tecido conjuntivo, geralmente preparado na brasa e servido em fatias contra as fibras.
Já a alcatra é descrita como uma peça maior, relativamente magra e bastante apreciada por sua suculência e sabor marcante.
A picanha, um dos cortes mais populares no Brasil, é tradicionalmente assada no espeto em churrascarias.
O ranking destaca que, por possuir pouca gordura distribuída na carne, exige preparo cuidadoso para manter a maciez. A origem do nome estaria ligada ao termo “picana”, associado a uma vara utilizada por vaqueiros na Europa.
A presença desses três cortes entre os mais bem avaliados do mundo reforça a projeção internacional da culinária brasileira, em uma lista que reúne pratos de diversas tradições gastronômicas, com predominância de receitas europeias, asiáticas e latino-americanas.
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