Um novo estudo realizado pela Universidade Estadual da Pensilvânia, nos Estados Unidos, aponta que a pimenta malagueta pode ajudar no controle do consumo de alimentos e, consequentemente, na perda de peso.
Segundo os pesquisadores do Centro de Avaliação Sensorial da universidade, a queimação causada pelas pimentas “modifica os comportamentos de processamento oral, como a velocidade de ingestão”, fazendo com que os participantes comam menos sem sentir alterações no apetite.
A equipe realizou três experimentos usando pratos como “Chilli com carne” e “Frango Tikka Masala” em versões suave e picante. Os resultados mostraram que o aumento da quantidade de capsicum — gênero que inclui pimentas e pimentões — reduziu a taxa de ingestão e a quantidade de alimento consumido.
“Essa redução no consumo foi alcançada sem alterar a ingestão de água, o sabor e, em grande parte, sem afetar o apetite”, afirmam os pesquisadores. Eles explicam que um ritmo de alimentação mais lento aumenta o tempo em que o alimento permanece na boca, acionando sinais fisiológicos que promovem a saciedade.
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